Výrobce potravin (Pivovarník)

Více informací o oboru Výrobce potravin (Pivovarník-sladovník)

Kód oboru: 29-51-H/01

Žáci se naučí zpracovávat suroviny, pomocné látky a přísady specifické pro sladovnickou a pivovarnickou výrobu. Zvládnou technologické postupy související s přípravou a úpravou surovin, jejich sladovnickým zpracováním a výrobou piva. Naučí se skladovat, balit a expedovat hotové výrobky, obsluhovat a provádět základní údržbu výrobního zařízení, zjišťovat případné závady technologického procesu a samostatně řešit běžné problémy. Absolventi budou schopni vést předepsanou evidenci výroby, posuzovat kvalitu surovin, meziproduktů a hotových výrobků, dodržovat hygienické předpisy a normy a zajišťovat tak výrobu bezpečných potravin.

Absolventi se uplatní při výkonu povolání sladovníka a pivovarníka v průmyslové pivovarnické a sladovnické výrobě. Jsou připraveni obsluhovat výrobní linky, provádět základní údržbu zařízení, hodnotit kvalitu surovin, meziproduktů i hotového piva a sladů, skladovat, balit a expedovat hotové výrobky. Absolventi mohou pokračovat v nástavbovém studiu v oboru Technologie potravin.

Vyučované předměty