Žáci se naučí zpracovávat suroviny, pomocné látky a přísady na cukrářské výrobky, tj. zvládnout technologické postupy a činnosti zejména při ruční výrobě cukrářských výrobků a restauračních moučníků, obsluhovat a provádět základní údržbu strojů a strojního zařízení v provozu cukrárny, balit a expedovat cukrářské výrobky, zjišťovat případné závady technologického procesu a řešit samostatně běžné problémy, vést předepsanou evidenci výroby, posuzovat kvalitu surovin, meziproduktů a hotových výrobků, dodržovat hygienické předpisy a normy při výrobě a zajišťovat tak výrobu bezpečných potravin, uchovávat cukrářské výrobky a dodržovat zásady prodeje.
Absolventi se uplatní při výkonu povolání cukrář v pozici zaměstnance menších a středně velkých výroben cukrářských výrobků, v hotelových cukrárnách a obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků. Jsou připraveni vykonávat činnosti při výrobě kompletního sortimentu cukrářských výrobků, případně cukrovinkářských výrobků, včetně jejich dohotovování a zdobení, dále činnosti související s prodejem cukrářských výrobků. Po nezbytném zapracování jsou rovněž připraveni vykonávat podnikatelskou činnost. Absolventi mohou pokračovat nástavbovým studiem v oborech potravinářského zaměření nebo orientovaných na podnikání.
Cukrář 29-54-H/01 (dálkové) |
I.ročník |
II.ročník |
III.ročník |
Český jazyk a literatura | ANO | ANO | - |
Cizí jazyk | ANO | ANO | ANO |
Občanská nauka | ANO | - | ANO |
Matematika | ANO | ANO | - |
Základy přírodních věd | ANO | ANO | - |
Informatika | ANO | ANO | - |
Ekonomika | ANO | ANO | ANO |
Technologie | - | ANO | ANO |
Suroviny | - | ANO | ANO |
Stroje a zařízení | ANO | - | - |
Odborné kreslení | - | - | ANO |
Odborný výcvik | ANO | ANO |
ANO |