Příprava minutek (65-004-H)

Adresa konání: SOŠ stravování Říčany s. r. o., Jiráskova 1519/8, 251 01 Říčany

·         platný zdravotní průkaz

·         přejímka potravinářských surovin

·         sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů

·         příprava surovin pro výrobu jídel

·         úprava jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny pro kuchyň, zpracování

·         příprava pokrmů a specialit na objednávku

·         zpracování a úprava polotovarů

·         nakládání s inventářem

·         skladování potravinářských surovin

·         obsluha technologických zařízení v provozu

·         provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů

·         organizování práce v gastronomickém provozu