Návšteva sladovny v Benešově v rámci výuky odborných předmětů oboru Pivovarník – sladovník

Minulý týden žáci třídy 2.B oboru Pivovarník – sladovník pod vedením učitele odborných předmětů Ing. Zoufalého navštívili sladovnu v Benešově.

FOTO 1059

Humnová sladovna založena v r. 1872. Od r. 1887 pivovar se sladovnou ve vlastnictví arcivévody Františka Ferdinanda d´Este.
Aktuální roční produkce je cca 2.000 tun sladu, z toho 450 tun je pro vlastní potřebu pivovaru a ostatní je určeno k prodeji v tuzemsku a zahraničí.

Ječmen se nakupuje od místních zemědělců.

Kryt na odtahu vzduchu se tradičně nazývá “klobouk pana starýho” a otáčí se podle směru větru. To je nejcharaktičtější prvek sladovny při pohledu zvenku.

FOTO 1055 a 1057

Klíčení ječmene na humnech představuje unikátní klasickou technologii ( současná marketingová terminologie “hand made malt”).

Klenby, sloupoví a podlahy humna pamatují dobu arcivévody.

FOTO 1058

Krovy a dřevěné podlahy na půdách jsou rovněž původní.

FOTO 1059

Humnová sladovna založena v r. 1872. Od r. 1887 pivovar se sladovnou ve vlastnictví arcivévody Františka Ferdinanda d´Este.
Aktuální roční produkce je cca 2.000 tun sladu, z toho 450 tun je pro vlastní potřebu pivovaru a ostatní je určeno k prodeji v tuzemsku a zahraničí.

Ječmen se nakupuje od místních zemědělců.

Kryt na odtahu vzduchu se tradičně nazývá “klobouk pana starýho” a otáčí se podle směru větru. To je nejcharaktičtější prvek sladovny při pohledu zvenku.

FOTO 1055 a 1057

Klíčení ječmene na humnech představuje unikátní klasickou technologii ( současná marketingová terminologie “hand made malt”).

Klenby, sloupoví a podlahy humna pamatují dobu arcivévody.

FOTO 1058

Krovy a dřevěné podlahy na půdách jsou rovněž původní.


Sepsal: Ing. Tomáš Zoufalý

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA